青椒肉丝是比较常见的家常菜，营养价值也比较丰富，做法也比较简单，适当的吃一些有一定的补气血的作用，对于提高免疫水平也能发挥一定的功效，青椒里面富含维生素c，富含多种微量元素，对身体有补益的功效，下面我们就来了解一下青椒肉丝的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备里脊肉两百克，准备青椒两个，准备红椒半个，另外准备适量的姜和蒜，准备生抽、白糖、料酒和盐。
先把里脊肉清洗干净，然后顺着纹理切成肉丝，把肉丝放到碗中，加入淀粉，加入白糖和生抽，搅拌均匀，腌制十分钟左右，这样有助于更好的入味，同时，炒好的肉丝不硬，具有滑嫩的口感。
把青椒和红椒都清洗干净，然后切成丝，如果怕辣可以把里面的筋膜去掉，把姜和蒜都切成末。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入姜蒜，炒出香味，然后把青红椒丝放到里面，翻炒七八成熟。把青红椒丝盛出，锅中留有底油，把肉丝放到里面的时候开大火，迅速翻炒，肉丝变色以后，再把青红椒丝放到里面，翻炒均匀，再加入适量的蒜蓉，加少许的盐和胡椒粉，搅拌均匀，青椒肉丝就做好了。
以上简单的了解了青椒肉丝的做法，青椒肉丝的做法比较简单，选择肉的时候最好选择里脊肉，另外最好把里脊肉腌制一下，这样能够有助于入味，同时吃起来口感也比较滑嫩。
