青椒虾仁炒蛋是非常好的一道保健产品，但有一定的利尿消炎的作用，对于预防肠胃疾病也有很好的效果，有很好的促进消化的作用，营养功效比较好，具有一定的减肥瘦身的作用，对于慢性疾病患者来说，适当的吃一些都有很好的保健功效。
准备鸡蛋两个，准备虾仁一百克，另外准备柿子椒一个，准备适量的色拉油，食盐，料酒，生抽和小葱。
先把虾仁去掉虾线清洗干净，然后放到碗里面，放入少量的盐，再放入适量的料酒，用手抓匀腌制一会儿。把两个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和料酒，搅拌均匀，鸡蛋里面放入料酒和盐，不但能很好的入味，而同时炒出来的鸡蛋非常的鲜嫩。
把青椒清洗干净，切成块儿，锅中放油，油温七成热的时候放入蛋液，鸡蛋液凝固的时候翻炒，然后放入葱花，翻炒均匀，最后放入青椒，放入虾仁，大火翻炒数下加入少许的生抽，这样青椒虾仁炒蛋就做好了。
青椒虾仁炒蛋的方法比较简单，但是营养作用却比较好，尤其在补钙方面的效果比较好，里面有鸡蛋，有虾仁，有青椒，可以说营养比较均衡，既有蛋白质也有脂肪，同时还有维生素和多种微量元素，对于体质虚弱或者是老人孩子，都是非常好的保健菜品，既能提高免疫力水平，也有很好的促进肠胃的功效。
