酸萝卜老鸭汤有很好的滋补的功效，尤其具有减肥的作用，非常受到一些女士的欢迎，适当的吃一些有排毒养颜的作用，在降血压降血脂方面的作用也比较好，还有很好的抗衰老的作用，具有健胃消食的功效，酸萝卜老鸭汤的做法也不难，我们来了解一下。
准备鸭子半只，准备酸萝卜适量，准备适量的黑木耳、笋干、香菇，另外准备葱、姜、花椒、黑胡椒、枸杞、水和胡椒粉。鸭子清洗干净，剁成大块儿，锅中烧水，水开以后把鸭块放到里面焯一下，然后捞出，用温水冲洗一下。
如果自家有腌制酸萝卜是再好不过了，尽量不要在外买一些泡酸萝卜，自家腌的酸萝卜没有一些工业化学制剂，非常的营养健康。
首先，锅中放油，放入十粒花椒，放入大葱，放入姜片，炒出香味儿，然后把鸭块放到锅中爆炒。当鸭肉炒变颜色的时候，加入清水或者高汤，然后放入黑木耳，放入笋干和香菇，大火烧开以后，再放到砂锅里面，再次大火烧开，然后用小火慢慢的煲。
大约煮两个半小时左右，这样鸭肉汤基本上做好了，这时候再把酸萝卜放入里面，再加入泡椒，然后再煲半个小时左右，打开锅盖，放入适量的胡椒粉，这样酸萝卜老鸭汤就做好了。酸萝卜老鸭汤糊的口感非常的酸爽，营养价值也非常的高，适当的吃一些，不但能够提高身体的免疫力水平，在温胃养胃方面的作用也比较好。
