肉末冬瓜是我们常吃的一种家常菜，适当的吃一些有调理身体的作用，冬瓜的营养价值很高，有促进身体体液代谢的作用，能够促进钠盐的排出，有一定的预防血压升高的效果，肉末冬瓜的做法也比较简单，下面我们来了解一下这方面的内容。
准备冬瓜500克，准备猪瘦肉一百克，另外准备金华火腿50克，准备大蒜四瓣，另外准备适量的油、盐、蚝油、淀粉和胡椒粉。
先把瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，把火腿切成肉片，然后再切成肉丝，冬瓜去皮去籽清洗干净，切成小块，把大蒜拍碎，切成末。
把猪肉末里放入适量的胡椒粉，加入生粉、蚝油、鸡粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟，锅中放少许植物油，然后放入蒜末爆香，这时候再放入火腿丝，翻炒一下，然后放入肉末，把肉末炒变颜色，这时候要保持大火翻炒，然后放入冬瓜粒，把冬瓜粒翻炒到八成熟左右，然后加入一大碗清水，如果有高汤更好。
这样盖上锅盖，大火烧开，再用中火煮15分钟左右，然后打开锅盖收汤，当汤汁比较浓郁的时候，放少许食盐，这样肉末冬瓜就做好了。因为腌制的肉和火腿里面都有盐，所以最后放盐一定要少放，冬瓜块最好要切小一点，这样比较容易熟。
以上简单的了解了肉末冬瓜的做法，肉末冬瓜的做法比较简单，吃起来不但口感非常的好，同时有保健身体的作用，具有一定的补钙的功效，另外在预防心血管疾病方面的效果也是不错的，也是糖尿病患者可以经常吃的一种保健菜品。
