鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼，鲫鱼的肉质鲜嫩软滑，有很好的调理肠胃的作用，另外富含优质蛋白，富含多种微量元素，非常适合老人和孩子食用，有很好的提高免疫力的作用，鲫鱼的做法有很多，今天我们来了解烤鲫鱼的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鲫鱼两条，准备料酒三勺，生姜一块，老抽三勺，生抽三勺，另外准备香菜两棵，豆皮儿一张，金针菇两把，色拉油四勺，辣椒粉两勺，盐一小勺，土豆两个，大葱一棵。
首先要把鲫鱼清理好，把表面清洗干净，然后再与腹部切成花刀，这样便于入味儿，再把料酒、盐、酱油、生抽放到碗中调制成酱汁，然后把鲫鱼腌制20分钟左右。
把腌制好的鲫鱼放到锡箔纸上，然后放到烤盘里面，在表面再刷上一层植物油，然后放到烤箱里面，190度，烤20分钟。
烤鱼的时候准备配菜，土豆去皮，清洗干净，切成片，把豆皮切成细丝，金针菇清洗干净，剪去根部，把金针菇弄散。锅中放入少量的油，然后把以上食材放到锅中爆炒，炒到五成熟，然后把菜品放到烤箱里面，把鱼放到蔬菜上面，然后再烤五分钟左右，这样烤鲫鱼就做好了。
以上简单的了解了烤鲫鱼的做法，烤鲫鱼的做法还是比较简单的，只要家中有烤箱就能烤制出美味的鲫鱼，在烤之前要腌制一段时间，腌制的越久，鲫鱼越容易入味儿，另外里面有蔬菜，营养价值比较均衡。
