提到香椿，相信大家应该都知道这是一种只有早春才有的蔬菜。而这种蔬菜，在世界上也只有中国才把它当做“蔬菜”来食用，如果究其香椿最早的食用年代那就是汉代了，香椿味苦，但却营养价值丰富，具体有哪些作用才会让大家都当“它”是个宝呢？
一、抗衰老
爱美人士可千万别错过香椿了，香椿中含有大量的维生素E和性激素，相比较一些美容养颜的保健品，倒不如多吃吃香椿了。同时对于有怀孕计划的年轻女性们，香椿也是作用不小，毕竟它也被誉为“助孕素”，所以对很多才结婚的女性来说，香椿既美容又可以助孕，果真一举两得。
二、健胃消食
肠胃不好的人群也是可以多吃点香椿的，食用香椿不仅可以食欲大增，也对脾胃较虚弱的人群有所帮助。同时它还有治疗肠炎的功效，可谓是肠胃病患者的“一剂良药”。但肠胃患者需要注意的是，在购买香椿时，一定要选择质地新鲜脆嫩的香椿，否则纤维老化的香椿不仅口感极差，而且营养价值也会大打折扣。
三、清热解毒
香椿不仅对脾胃虚弱的人群有帮助，对泌尿系统有障碍的人，也有利尿的作用。又或者是因为吃坏了东西，感染上了痢疾，也会有缓解的作用。因为香椿本身就有清热利湿的功效，所以利尿且排湿。而且香椿中含有的楝素更是蛔虫的“天敌”，如果肚子有蛔虫的人群不妨多吃香椿，也可以促进蛔虫排出体外，这样同时达到了打虫药的效果，而且还不会有副作用。
除此之外，香椿还具有治疗疮肿、头晕、保肝、舒筋的效果，可谓是好处多多，并且可以炒着吃、煎服喝、捣碎敷等作用食用方法，所以千万不要小看了香椿哦！
