春天万物复苏，在早春时节人们会闻到一股特殊的味道，这种独特的气味就是香椿散发出来的。香椿是春季专属的蔬菜，最佳的采摘时节就是早春。许多了解香椿的人都知道香椿的营养价值是极高的。不仅含有丰富的蛋白质，还有很好的抗肿瘤和降血脂的成分，正是因为如此高的营养价值，生活中不少人都非常的喜爱吃香椿，香椿其实有许多的吃法，其中香椿拌豆腐就广被人们认可。
提及到香椿拌豆腐不得不说两种食材以其简约的一清二白的色彩以及浓郁的香味深深的吸引了大家的瞩目。香椿拌豆腐作为凉拌菜中的佼佼者，许多的家庭都会在早春时节来上一盘，香椿拌豆腐已经占据了一席之地。其实家庭制作香椿拌豆腐时有很多的窍门，只有掌握了这些窍门，才可以做出香喷喷，让人流口水的香椿拌豆腐。
其实香椿拌豆腐制作起来非常的简单，在制作这道菜的时候人们可以用一个小番茄进行点缀，这样可以大大的增加人们的食欲。将小番茄用改刀来将其切米字，这样用收打开之后就会发现一朵绽放的花朵，这样可以为香椿拌豆腐增添一抹精彩。
家庭版的香椿拌豆腐要如何做呢?首先要先将新鲜的香椿嫩芽用水洗净之后控干水分，然后撒上几粒麻椒在上边。接着用沸水浸泡，水量最好和香椿平着，浸泡大概五分钟。捞出香椿芽，把多余的水分弄干，豆腐清洗干净备用。将处理要的香椿芽清洗切成粒状。豆腐切成丁，一起装入盘子里边，加入适量的盐，香油搅拌均匀就可以了。
家庭版的香椿拌豆腐做起来很容易，吃起来味道也相当不多，有兴趣的人可以根据上边的做法去尝试一下。
