冬天到了，相信很多人家里已经开始准备腌制卷心菜和泡菜了。只要经过一冬天的积攒，来年春天就可以享受到美味爽口的泡菜。是很多家庭的饭桌必备。但你知道腌制卷心菜泡菜的正确方法吗?这也是有诀窍的，今天我们就一起来讨论下。
其实腌制泡菜的原料有很多。除了卷心菜，还可以用辣白菜胡萝卜豆角等等。今天我们来详细说一下卷心菜的。首先要准备卷心菜若干，葱姜蒜几把，一袋粗盐，红辣椒若干或白糖。
首先准备一个腌制的器具，可以将家里不用的可乐瓶洗净晾干，这也是比较常见和简便的器具。
然后将卷心菜切头去尾并切碎。然后将切好的卷心菜放入洗菜盆中，在盆中加入半盆清水，并将一袋粗盐倒入用手充分搅拌，直至粗盐融化，使卷心菜更好的吸入盐的咸味。
静置半小时后，可将水滤干，在对卷心菜进行二次清洗并沥干。
最后将葱姜切碎，蒜捣成蒜泥。同红辣椒一并放入盆中。如果口味不同，也可选择加入适量白糖。
在佐料全部搅拌充分后，连同卷心菜一起倒入可乐瓶中。再此提醒大家一定要搅拌充分，可以尝一下味道看是否入味，调料是否适量。
最后将装置好的和平放在室内常温下静置一天，然后再放入冰箱，会变得更加美味。
这些就是腌制泡菜的诀窍，你们学会了吗?
除此以外，新鲜卷心菜还具有杀菌消毒的作用，牙痛牙肿者可食用它起到消炎效果。食用卷心菜还可以提高人体抵抗力，免疫力，预防感冒。要想身体健康，可以多食用它哦。但是据说泡菜有致癌的效果，食用它请一定要记得适量。
