香菜常用于做汤、凉拌菜中，除了这些熟知的常见做法之外，还有哪些比较令人耳目一新的做法呢?香菜怎样吃才美味?下面介绍两种做法，希望可以帮助到大家。
1、农家香菜卷(方法简单易操作，可用于日常饮食中)
用到的材料：香菜、豆皮、食盐、酱油、米醋、香油、蒜蓉辣酱
首先准备一盆温开水，将豆皮放入其中，浸泡时间不低于10分钟。
精油、米醋各5克，蒜蓉辣酱10克，香油、食盐适量，将这些所需原料一一准备好并混合做成调味品。
将香菜用清水清洗干净，切成大段。
豆皮从温水中捞出，切成条状。
把香菜裹在豆皮中卷起来，使用竹签串起来。将前面处理好的混合调味料浇入串好的豆皮香菜中即可食用。
2、香菜薄饼(可作为日常早餐)
用到的材料：面粉、鸡蛋、香菜、胡萝卜、色拉油、食盐、白胡椒粉
首先处理材料，将香菜切碎，胡萝卜洗净去皮切成小粒，鸡蛋打散，将打散的鸡蛋放入面粉中搅拌均匀，并加入清水，使面粉变成糊状物。
将切碎的香菜、胡萝卜粒放入面糊中，加入盐、白胡椒粉用于调味。
取出煎饼铛或平底锅，倒入少许油，可使用油刷使油遍布整个锅底。
把面糊倒入摊平，第一次做不熟练的话，可倒入少量，转动锅子使之均匀的摊开在锅底。
注意火候不要太大，当面糊紧贴锅底的一面成型后，可快速翻面，当两面都成型后即可出锅。
以上的做法其实和摊鸡蛋饼大同小异，做法基本相同。
香菜幸温，手脚冰凉、体质偏寒的人群可以多吃一些，但一些气血两虚、含有溃疡、大病初愈的人群应禁止食用。上面介绍的两款香菜做法都比较简单易操作，可在日常生活中进行。
