粉蒸肉的做法大全

1、粉蒸肉的做法

首先准备好新鲜的五花肉以及蚝油、土豆等辅助材料。先把五花肉切成片状的放在碗里，然后加入生姜丝、蒜末、盐和料酒搅拌，然后加入油和生抽继续搅拌，最后加入五谷杂粮搅拌。注意一定要搅拌均匀，否则会一边淡一边咸。另外拿一个碗放入土豆块，然后把入好味的肉均匀的放在土豆上，放进高压锅里蒸20分钟左右后就可以拿出来食用了。

2、川味粉蒸肉

首先把五花肉用火把皮烫红，再用温水把肉洗干净后切成块状。把土豆切成三角形状，香葱、生姜切成小细末，同时把花椒也炒一下后打成粉末状，把红糖高温加热一分钟，把豆腐乳弄烂。然后把肉放进有盐、料酒、老抽等之前准备好的调味料的盆子里入味半小时左右。在肉里放一个鸡蛋调匀，接着把土豆倒进去搅拌。最后把米粉分三次倒进肉盆里，用手抓匀。再高压锅底部垫一层纱布，然后铺上土豆，再放猪肉蒸40分钟后就可以食用了。

3、粉蒸肉的家常做法

首先把猪肉切成长条，把水挤出来后放在盆子里。在肉盆里加入一些酱油、黄酒、食盐、白糖和味精腌制5分钟即可，只要保证肉入味就可以了。然后把稻米放在锅子里翻炒五分钟左右，注意是小火，等到米变成黄色闻到香味的时候把桂皮、丁香、八角倒进去炒2-3分钟，接着把炒好的米磨成粉末。最后把肉放进高压锅，把稻米均匀的铺在上面蒸20分钟左右就可以食用了。

4、电饭锅粉蒸肉

首先把五花肉切成肉片，把芋头切成块状。然后烧一壶开水放在一边。用盐、料酒、白糖把肉腌制五分钟左右，要注意用手把肉和调料抓匀，保证肉全部入味。然后在电饭锅里倒一些开水，然后放一个大碗，在碗里先铺上一层芋头，然后一层一层地把五花肉放上去，最好是先放瘦肉再放肥肉，避免肥肉的油全部沥到芋头上，蒸40分钟左右就可以起锅了。在食用前撒上一些葱花。

5、粉蒸肉蒸多长时间

蒸粉蒸肉的时间要根据蒸肉的工具而制定时间。如果是用高压锅，一般只需要20分钟就可以让肉充分地入味来使肉的味道很鲜美，而且吃起来很嫩很香。如果是用蒸笼蒸肉，一般是先用大火蒸15分钟，如果量比较多可以适当地多加几分钟，然后再用小火蒸90分钟左右就可以了。如果是用电饭锅蒸肉，一般需要40分钟才可以把肉蒸熟并且保证肉充分的入味。

参考文献