麻辣鸡锅的做法是什么？

1、麻辣鸡火锅

麻辣鸡火锅的做法很简单。首先把首先把鸡处理好，然后把上面的鸡肉剔出来切成丝，放到碗里之后加入盐、姜汁、花椒、生抽、料酒、鸡蛋清腌制一下，然后在把鸡肉丝放到淀粉里面裹上一层面。把鸡架子放到锅里加入适量的清水煮汤，煮好汤之后把鸡肉丝放到锅里煮，同时加入桂皮、小茴香、葱段、姜片，盐，煮好之后就好了。放到锅上之后就可以汤菜吃。

2、麻辣鸡怎么做

麻辣鸡可以在家里自己做。首先把鸡处理干净之后切成块，然后在里面加入一些盐、料酒、生抽、姜丝、鸡蛋清腌制一下，大约半个小时的时间，腌制好之后在上面裹上一层淀粉。之后放到热油锅里面炸一下，一直炸到鸡块变的金黄色就可以出锅了，这个时候首先把鸡块控一下油，控好油之后放到盆里面，进入一些胡椒、辣椒粉，搅拌均匀就可以吃了。

3、麻辣鸡脚的做法

首先把鸡脚洗干净，把指甲去掉。然后在锅里倒入一些清水，等水煮开之后把鸡脚放进去煮一下，大约5分钟就可以捞出来，捞出来之后放在旁边控水。在锅里加入适量的油，等油烧热之后放入葱花、姜丝、花椒、干辣椒，爆香之后把鸡脚放进去翻炒，炒的时候要先用锅盖在锅上盖一下，因为这个时候容易炸油，翻炒大约20秒的世家之后在里面加入生抽、老抽、料酒和一些清水，煮到水收干就可以吃了。

4、手撕麻辣鸡

首先注备好食材鸡胸脯，把鸡胸脯洗干净之后放到开水里面煮熟，然后拿出来过一边清水，主要是去热。用擀面杖把煮熟的鸡肉赶一下在撕成鸡丝，撕好之后放在一个稍微大一点的碗里面，如果想吃一些青菜可以在锅里面焯一些小白菜、豆芽之类的青菜，煮熟之后直接放到鸡丝的碗里。在锅里加入适量的油，等油烧热之后在里面加入花椒、辣椒粉、葱、姜，爆香之后直接倒如碗里搅拌均匀就可以吃了。

5、辣鸡杂面

首先把鸡杂处理干净，然后在锅里加入适量的油，放入葱、姜、花椒和干辣椒爆香，之后把鸡杂放进去爆炒，炒一会之后在里面放入料酒和酱油，爆炒大约三分钟的时间，这个时候麻辣鸡杂就做好了。在锅里加入少量的油，之后在里面加入姜丝和葱花爆香，之后加入适量清水，等水开之后把面条放进去煮，等面条煮熟之后放一些盐调味，之后倒入碗里加入鸡杂就可以了。

参考文献