大盘鸡的做法大全

1、正宗大盘鸡的制作方法

首先把鸡腿洗干净，剁成小块，再用开水烫一遍，沥干，装盘备用。再把红辣椒和青椒洗干净，切好，把土豆去皮，然后切成小块，装盘备用。准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把切好的鸡腿放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和酱油，翻炒一下。之后加入适量的水和白糖，把土豆放进去，煮5分钟。再把青椒和红辣椒放进去，不停地翻炒，最后加入盐和鸡精，进行调味即可。

2、柴窝堡大盘鸡

柴窝堡大盘鸡是柴窝堡地区的一大特色菜。柴窝堡大盘鸡的大盘鸡有两种，一种是用鸡肉做的，另一种是用鸡杂做的。首先要把鸡肉洗干净，剁成小块，装盘备用。再把红辣椒和青椒洗干净，切好，再准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把鸡肉块放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和酱油，翻炒一下。之后加入适量的水和白糖，煮5分钟。再把青椒和红辣椒放进去，最后加入盐和鸡精，进行调味即可。鸡杂的方法也差不多是这样。

3、胡式大盘鸡

首先把鸡肉洗干净，剁成小块，再用开水烫一遍，沥干，装盘备用。再把红辣椒和青椒洗干净，切好，再准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把鸡肉块放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和酱油，翻炒一下。之后加入适量的水和白糖，煮5分钟。再把青椒和红辣椒放进去，不停地翻炒，最后加入盐和鸡精，进行调味即可。

4、香香美食推荐大盘鸡

首先把鸡腿洗干净，剁成小块，再用开水烫一遍，沥干，装盘备用。再把红辣椒和青椒洗干净，切好，准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把切好的鸡腿放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和酱油，翻炒一下。之后加入适量的水和白糖，煮5分钟。再把青椒和红辣椒放进去，不停地翻炒，最后加入盐和鸡精，进行调味即可。

5、大盘鸡拌面怎么做

先在面粉里加入盐和水，和成面团，再把面团擀成薄片，切成条状。然后放进开水里，煮熟后捞出来。把鸡肉洗干净，剁成小块，再用开水烫一遍，装盘备用。准备好生姜、大蒜、花椒、八角等，作为佐料。热锅加油，把鸡肉块放进去，不停地翻炒，直到水分变干，再加入料酒。然后把佐料放进去，加入佐料和酱油，翻炒一下。之后加入适量的水和白糖，煮5分钟。最后把炒好的鸡肉和面条一起炒即可。

参考文献