火爆腰花是一道川菜,这道菜清脆可口、口味咸鲜,而且卖相也是相当好看,让你一看就相当又胃口。
猪腰200克,黄瓜100克,植物油40克,生姜10克,青葱1棵,大蒜2头,泡红辣椒50克,料酒5克,食盐5克味精3克,酱油5克,白糖3克,香醋5克,淀粉3克
1.猪腰平切成两块,去除附着物切成眉毛形,用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上;放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹至收汁,起锅装盘。
火爆腰花是一道不错的下酒菜,它香辣可口,喝着小酒,吃着辣丝丝的火爆腰花,小日子多惬意。