饺子是中国的一种传统特色食品，其深受人们的喜爱。尤其是在北方，几乎是每家常吃的食物，节日的时候每家还会一家人一起包饺子，可以增进家人间的交流。猪肉常常是饺子馅不可缺少的食材，在冬至的时候包猪肉大葱饺子馅的，可以增进食欲和御寒。
猪肉大葱饺子馅是北方人喜爱的饺子馅之一，猪肉是提供人体所需能量的，葱具有壮阳补阴、舒张血管、降低胆固醇的功效。两者一起包饺子食用的话，能健脾胃、促食欲，从而缓解疲劳。
主料
猪肉
面粉
辅料
大葱
姜
食盐
十三香
酱
香油
鸡精
味精
鸡蛋
鲍鱼汁
步骤
1.新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎
2.将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。
3.将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。
4.将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.将剁好的肉馅装入调料盆中。
6.然后将赶好的饺子皮拿出开始包饺子。
7.饺子包好后，放入烧开的水。用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。
在做猪肉大葱饺子馅时，葱不可过量，葱太多的话，葱的辣味就会掩盖饺子的美味。而且温馨提示下，吃了葱就不宜喝蜂蜜，两者会发生化学反应，产生对人体有害的物质，容易导致腹泻，造成胃肠道不适。
