猪肉是在畜肉中最常见的一种肉类，其因味甘，性平而被人们所喜爱。猪肉是一种高脂肪的肉类，能为人体提供每日所需的能量，并且大量的脂肪里含有人体必需的脂肪酸，对补肾养血有很好的功效。猪肉在经过炖煮后，脂肪含量会下降，因此猪肉丸子汤的做法对于害怕发胖又喜欢吃猪肉的人来说，是非常有用的。
猪肉丸子汤的做法主要是让猪肉和豆腐等蔬菜结合在一起，这些食物在一起食用能更好的帮助人体吸收它们所含的营养物质，即用最小的食用量达到最大的吸收量，养生又维持好身材。
材料：
五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡萝卜半根、小白菜、粉丝适量、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、芝麻油各适量
猪肉丸子汤的做法：
1.准备好原料，木耳泡发剁成末，胡萝卜切碎，豆腐用刀碾成泥。
2.五花肉剁成肉糜。
3.放在一个稍大的碗里。
4.放上盐、料酒、胡椒粉、鸡精、蚝油。
5.徐徐加入清水，边倒边朝一个方向搅拌。
6.将肉糜搅打上劲。
7.放上木耳碎。
8.再放上胡萝卜碎。
9.加入豆腐泥。
10.放点芝麻油拌匀之后，加入一个鸡蛋清拌匀，丸子馅就做好了。
11.小白菜、粉丝洗干净备用。
12.砂锅里倒入面汤。
13.将拌好的丸子馅用虎口挤出一个个丸子放进面汤。
14.烧开后撇去表面的浮沫。
15.放入小白菜和粉丝煮软。
16.一锅香喷喷的猪肉丸子汤就出锅了。
想要把猪肉丸子汤的做法做到极致使猪肉丸子汤更美味营养，在做的时候就要注意，猪肉要肥瘦相间的，丸子最好冷水下锅且煮的时间不宜过长，一般开锅后再煮几分钟就可以了。若煮太久肉丸口感就老了，味道就大打折扣。
