美食不仅拥有独特的味道，而且在制作方法上，也都是有着自己的特色，那对牛蛙的做法上，很多人都是会选择不同的方式，在制作的时候，我们也是需要掌握一些技巧，这样才会使得它含有的营养价值更多，在滋养身体上，更加的有帮助，利于人体健康发展。
对牛蛙的做法上，很多人都不知道具体该如何制作呢，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法，让我们在平时的时候，也都是可以制作出这道美味的佳肴来。
干锅牛蛙(家庭版)的做法：
材料：牛蛙，土豆，莴苣，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。
做法：
1牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块;
2土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片;
3牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟;
4热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用;
5腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用;
6锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香;
7将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒;
8加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
红烧牛蛙的做法：
材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法：
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。)
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
以上就是牛蛙的做法，通过以上的制作方法，我们知道，这样的食材在制作的时候，也并不是很复杂，而且按照以上的方法进行制作，也都是可以制作出美味的佳肴来，长期吃牛蛙，对提高身体各方面，都是有着很好帮助，尤其是对增强骨骼，有着很好帮助。
