鸡爪是一种常见于冷冻肉类的食品，常常被人们用来做副食品食用。在南方鸡爪被美誉为凤爪，不仅常常在家庭的餐桌上出现，还被大量的做成各种口味的鸡爪出卖于市场。鸡爪可食用部分是它的皮和筋，里面含有丰富的胶原蛋白和钙物质，能有效软化血管。酱鸡爪的做法是不添加任何化学物质，全天然的保留鸡爪的营养价值。
市面上有许多袋装的酱鸡爪，但是都是加了防腐剂等化学物质，破坏了鸡爪本身的营养，所以学会酱鸡爪的做法可以自己给自己补充胶原蛋白。
用料
主料
鸡爪适量
调料食盐 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 甜辣酱 适量 水 适量 白糖少许
酱鸡爪的做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
酱鸡爪的做法最大限度的保留了鸡爪里面的胶原蛋白，使得很多女性都喜欢，因为胶原蛋白是美容养颜的佳品。在做这道菜的时候一定要把鸡爪洗干净，鸡爪虽然价值高，但是如果清洗不干净的话，同时也会食用进有害物质。
