韭菜

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孕妇能吃吗

孕妇慎食，可以吃少量韭菜的，但是不能吃太多，因为韭菜有兴奋子宫，加强子宫收缩的作用，可以结合其它食物一同食用。

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功效和作用

养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食

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营养价值

1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物，具有杀菌消炎作用，能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素，能促进胃肠蠕动，防肠癌发生。

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上火吗

吃韭菜不会上火，韭菜味甘、辛，性温。能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散瘀。可用于肾阳虚衰，阳痿遗精或遗尿，腰膝酸软等

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副作用

韭菜性温，性温食物吃多了可能导致体内火旺，所以建议适量食用即可。

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能吃吗

能吃。

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怎么吃

1.韭菜宜熟食，每餐建议食量约为50克。
2.韭菜虽补，但不宜过量食用。
3.夏韭菜不易消化，胃肠弱者慎食。

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禁忌人群

患有眼疾者不宜多食韭菜

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适宜人群

一般人群均能食用韭菜，寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜

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保存方法

新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

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挑选技巧

叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜；叶子颜色越深的韭菜越老。

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制作技巧

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。