孕妇能吃吗
孕妇能吃。
芦笋含有丰富的叶酸,是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用,防治孕期便秘。不过,因为芦笋含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。
功效和作用
护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤
3营养价值
1.芦笋的氨基酸含量高,特别是天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。
2.芦笋含有多种人体必需的大量维生素、矿物质和微量元素,对抗癌、抗氧化及心脏病的防治有重要作用。
上火吗
不会上火。笋味甘、无毒、主消渴、利水益气、可久食。
5副作用
芦笋忌与西葫芦同食,会加重脾胃虚寒
6能吃吗
能吃。
7怎么吃
芦笋不宜生吃。同时存放一周以上的芦笋最好不要吃。
芦笋不宜高温烹煮,否则其中的叶酸容易被破坏。如果想吃芦笋补充叶酸,建议用微波炉小功率热熟。
禁忌人群
痛风和糖尿病人不宜食用芦笋。
9适宜人群
一般人群均可食用芦笋。
10保存方法
1、新鲜芦笋的鲜度很快就降低,使组织变硬且失去大量营养素,应该趁鲜食用,不宜久藏。
2、如果不能马上食用,以报纸卷包芦笋,置于冰箱冷藏室,应还可维持两、三天。另外,用约5%浓度的食盐水,烫煮1分钟后,捞置于冷水中,使之冷却,是为杀菁,杀菁后放在冰箱中,也可维持两、三天不致腐坏、老化。不过,最理想还是鲜买鲜吃。
3、冷藏保鲜还可以先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
挑选技巧
选购芦笋,以形状正直、笋尖花苞紧密、没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大,基部未老化,以手折之,即断者为佳。
12制作技巧
1.芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃;
2.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。