现在人们生活压力比较大，所以在饮食的方面是需要大家注意一下，平时多做一些好吃的食物，红烧茄子很多人都十分的熟悉，也很喜欢吃这道菜，但是很多人对于一道美味的红烧茄子是怎么做的还不是很清楚，在这里很大家一起的分享一下红烧茄子的简单做法。
因为大家都喜欢吃美味的红烧茄子，所以很多人都选择自己在家里研究红烧茄子的简单做法，但是在这里告诉大家，自己在家里研究的话，是远不如专家为大家指点一二学得快，下面是具体介绍：
红烧茄子有点辣椒有点辣味还有点酸味，这样更开胃，卖相也很诱人。鲜香适口，外酥里嫩。首先让我们了解一下茄子，广东人称为矮瓜，其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值。红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。北魏高阳太守贾思在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。后来的红烧茄子，还加适量白糖，以调口味。红烧茄子的味，是咸鲜为主，回味略甜。
材料：长茄子适量，香菇适量，西红柿适量，青椒适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，料酒适量，酱油适量，白砂糖适量，醋适量，水淀粉适量，干淀粉适量，食用油适量
1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
2、西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
6、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
7、用水淀粉勾芡即可。
关于红烧茄子的简单做法的相关的知识，上面就为大家介绍到这里，相信只要你在家里能够仔细的阅读的话，那么，就一定能够把这道菜学到手的，回家给自己心爱的人或者是自己的爸爸妈妈展示一下你的厨艺的话，那么，他们一定是很开心的。
