滑子菇

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孕妇能吃吗

可以吃

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功效和作用

增强记忆力、防癌抗癌、养颜、减肥

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营养价值

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。

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上火吗

属于菌类食物，不会上火，正常吃，没事。

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副作用

无副作用，多吃对身体有益。

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能吃吗

可以吃

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怎么吃

滑子菇可直接炒、炖、焖或者煲汤、火锅及做各种荤菜菜肴；
滑子菇与胡萝卜，黄瓜，腰果清炒食用，味道更鲜甜；
滑子菇可配搭其他食用菌，如茶树菇、蟹味菇等，让营养素充分发挥。

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禁忌人群

患有胃炎，汤炎和肾功能衰竭者忌食滑子菇。

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适宜人群

一般人群均可食用滑子菇。

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保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90％，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

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挑选技巧

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

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制作技巧

将滑子菇放入30度左右的温水浸泡，清洗后再烹调；
滑子菇本身带有粘液，下锅时容易粘锅，加少许水更易翻炒。