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糖蜜

(别名:糖蜜)

简介糖蜜是制糖工业的副产品,是一种粘稠、黑褐色、呈半流动的物体,组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异,其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖),因而是很好的发酵原料,可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料,可用作某些食品的原料和动物饲料。糖蜜产量较大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜,产量较小的有转化糖蜜和精制糖蜜。

季节全年

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孕妇能吃吗

可以吃,但是要适量。

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功效和作用

1.补充蛋白质
糖蜜中含有较多的蛋白质和氨基酸,经常吃可以起到补充蛋白质的功效。
2.补充矿物质
糖蜜中的矿物质含量也很高,能保持体内体液电解质平衡。

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营养价值

1、糖蜜含有少量粗蛋白质,且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多,因此蛋白质生物学价值较低,但天门冬氨酸和谷氨酸均为呈味氨基酸,故用于动物饲料中可大大刺激动物食欲。
2、糖蜜的主要成分为糖类,甘蔗糖蜜含蔗糖约24%~36%,其他糖约12%~24%;甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖,约47%之多。此外还含有3%~4%的可溶性胶体,主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。
3、糖蜜的矿物质含量较高,约8%~10%,但钙、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高,因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高,达37mg/kg,此外生物素含量也很可观。

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上火吗

会上火的,糖蜜里的糖分较高。所以尽量少吃。

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副作用

无明显副作用。

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能吃吗

可以食用,具有控制食欲、有助发育的功效。

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怎么吃


糖蜜也可作为添加剂加入饮料中,能改善饮料的味道,美味生津。

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禁忌人群

糖尿病患者不宜食用糖蜜。

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适宜人群

一般人群均可食用糖蜜。

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保存方法

糖蜜应置于阴凉干燥处密封保存。

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挑选技巧

好的糖蜜呈是一种粘稠、黑褐色、呈半流动状。

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制作技巧

糖蜜可以用来制作糕点或者用于工业发酵等。

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