现在新鲜的豌豆都上市了，如何食用豌豆营养又美味呢?今天小编就给大家介绍一道豌豆牛肉粒的做法，一道非常下饭的家常小炒，荤素搭配，具有很高的营养价值和食疗功效。
材料：
鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡汤40ml，油20ml。
做法：
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净。
2、牛肉洗净切成0.5cm大小的粒，加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉拌匀腌制15分钟。
3、将大蒜切片。
4、将鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
5、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
6、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。
豌豆牛肉粒的做法，简单方便，营养丰富。因为豌豆、牛肉都含有丰富的蛋白质，能有效提高身体抗病能力和抵抗力，而且豌豆还含有丰富的粗纤维，对清洁大肠具有很好的效果。
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