小白菜非常适合老年朋友食用，因为小白菜大量的粗纤维能促进胆固醇的排出，减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。今天小编就给大家介绍这么一道心脑血管食谱：虾皮炒小白菜。
材料：
小白菜1捆、虾皮一小把、葱花若干。
做法：
1、小白菜洗干净，切5-6CM长的段，用沸水焯一下。
2、葱切葱花，利用煮开水的时间，把虾皮用清水浸泡5分钟后洗干净。
3、热锅倒油，油5成热的时候放入葱花爆香，然后放入小白菜翻炒。
4、2分钟后，把洗净的虾皮放进去接着炒几下，出锅即可食用。
虾皮炒小白菜营养丰富，虽然小白菜含粗纤维，但是虾皮却含有大量的钙、蛋白质以矿物质，所以非常适合老年朋友食用。
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