火锅鸡

作者:养生专家  时间:2013-03-08 00:00:00  来源: 大众养生网

 

麻辣火锅鸡超级开胃!——大众养生网

 

麻辣火锅鸡是一道典型的川菜,也是一道超级开胃的家常菜,为什么说麻辣火锅鸡开胃呢?这源于麻辣两个字,也源于它的做法,要怎样才能做到麻辣适口、味道鲜美呢?下面是它的做法介绍,一起来看看吧。

 

麻辣火锅鸡的材料:

主料:童子鸡1000克

辅料:莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇(鲜)150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克

调料:白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜(白皮)15克,植物油50克

 

麻辣火锅鸡的做法:

1. 将土鸡宰杀,褪毛收拾干净,斩成小块;

2. 鸡块用盐、料酒码味,放入锅中添水,将调料包放入锅中;

3. 煮至鸡熟透后,捞出鸡块和调味料包;

4. 锅中添油烧热,下入豆瓣酱炒出红油,下入鸡块、蒜瓣同炒,将鸡汤倒入锅中煮开;

5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开,口味自调咸淡。

6. 将以上测菜分别加工,摆在火锅周围即可涮食,另上食者的味碟。

 

温馨提示:麻辣火锅鸡是一道非常开胃的菜肴,只要大家严格掌握以上做法要诀,相信只需学做一遍就能享受美食对口腔的“袭击”。

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