猪肉青椒馅饺子是一道家常美食，饺子是北方喜爱的面食之一，猪肉和青椒搭配在一起不仅营养美味，而且青椒具体很大的调味效果，可以使猪肉更加鲜香美味，也可以根据个人喜爱加入一些青菜等，下面让我们看一下详细做法。
食材
主料；面粉500克，猪肉馅200克，青椒300克
辅料；花生油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡椒粉适量，蚝油适量，姜适量
步骤
1.馅料
猪肉、青椒。
2.把青椒洗净去蒂。
3.锅烧开水、放入青椒焯至断生，捞出过冷水。
4.然后将其沥干水分备用。
5.面粉中加适量的清水，和成光滑的稍软面团，饧发20分钟再用。
6.猪肉馅加盐、味精、蚝油、胡椒粉、葱姜、花生油，搅拌均匀备用。
7.把沥干水分的青椒用切菜器，制成馅料。
8.把青椒放入肉馅里。
9.搅拌均匀即可使用。
10.把饧发的面团揉匀，下剂。
11.擀制成中间厚，转圈薄的饺子皮。
12.放入适量的馅料。
13.将其包严即成。
14.锅烧开水，下入饺子，用勺子的背面轻轻将其“推起”，防止粘锅底。
15.煮制的过程中，点2—3次冷水，煮制到饺子浮起，即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、点冷水是老一辈留下的传统做法，如果掌握好火候，其实可以省略这个步骤。2、青椒和肉的比例，完全凭借自己的喜爱调整。
