人们经常会把杨梅放在浓度比较高的烈酒里面浸泡，在泡杨梅酒的时候经常会加入一些冰糖，所以又称为冰糖杨梅酒，这种酒在今天非常受欢迎，具有广泛的食疗作用，比如拉肚子的时候喝点杨梅酒，可以快速止泻，如果自己泡杨梅酒的话，一定要掌握好冰糖以及酒的比例。
杨梅酒冰糖和酒的比例：
酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖
PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可
步骤：用冷开水清洗杨梅，然后放置一段时间晾干杨梅，帮杨梅放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封
存放：大概放上三个月左右，酒的颜色变成深红就可以饮用，时间越久，效果越佳但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用
功效：杨梅酒具有通气活血，清热解暑，能治腹泻，消除疲劳，增进食欲
贴示：杨梅能够吸附酒中的酒精，所以如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦，这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉
什么人不能喝杨梅酒
正在过敏中或者过敏体质的，杨梅是收敛之物，如果是伤风感冒，最好也不要喝。
糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。
杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热，但不适于暑犯心营、肝风内动等证。
杨梅酒用多少度的白酒
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干（如果用酒洗存放时间能更长），1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒，泡后因为杨梅里有水分，酒度会变低，大概在30多。
