鸡丝汤面作为一道美味的佳肴，有许多朋友对于它还是非常喜爱的。鸡丝汤面的做法是比较简单的，但是搭配上鸡肉的嫩滑和鲜味，让面条和鸡肉和味道融合，让这道鸡丝汤面不再简单。制作正宗鸡丝汤面，其实材料和做法都是非常简单的，不需要太多的工序来烘托，也能制作出美味的鸡丝汤面。
一、香菇鸡汤面的做法
第一步：鸡胸肉清洗后切成丝装入碗中，用盐稍稍揉捏下增加底味。
第二步：鸡肉中再加入些料酒进一步入味腌制一段时间待用。
第三步：将姜切丝放入一锅清水中，煮开。
第四步：将鸡肉放入煮开的姜水中，炖煮，期间飘去漂浮在上面的浮沫。
第五步：将面放入水中，要勺子搅拌下后大火烧开，之后开始慢慢煮面即可。
第六步：香菇洗净后切丝，香菜则切段，香菜和香菇都焯水后待用。
第七步：面即将煮好前放入香菇在煮十分钟即可。
第八步：面熬好后关火，加入盐微微调味后再撒上些胡椒粉。
第九步：食用前撒上些香菜即可。
二、香菇鸡丝汤面的做法
第一步：清洗泡发香菇，之后将水挤捏出来，切丝。
第二步：清洗鸡肉放入碗中，加入调味料，料酒，姜末等调味品腌制。
第三步：在锅中加入油，用葱末先爆香后将香菇放入锅中翻炒出味。
第四步：在锅中加入鸡汤，盐烧热后慢炖。
第五步：沸水下面，面熟后捞出放入碗中。加入鸡汤和鸡丝。
食用须知
营养价值
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
