椒麻凉拌象拔蚌这道菜其实是关于象拔蚌的一种吃法而已，很多人都是比较喜欢吃椒麻凉拌象拔蚌的。但是说到椒麻凉拌象拔蚌，其实一般人是不怎么了解的，当然对于常人来说通常都是没才有吃过的，这主要是因为大部分人对于象拔蚌的不了解而导致的。其实所谓象拔蚌就是一种海鲜，而且还是高级海鲜。
其实早在很多年之前，象拔蚌这种海鲜就有了，只是当时象拔蚌的数量极其的少，所以价格是非常的昂贵，因此在当时一般人是不会吃到象拔蚌的。但是随着社会经济的发展，我们中国也开始在养殖象拔蚌。那么下面就来说说椒麻凉拌象拔蚌这道菜肴。
主料：加拿大象拔蚌1只 将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将 其放入冰水中过冷，备用。将象拔蚌切片。、用姜， 香葱 (10克), 盐、热水起镬及至水沸腾 后熄火。先将拌好的椒麻汁放入冰箱内，冷却其温度至约 摄氏2 - 5度。将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上， 将椒麻汁伴上碟。
做法
1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷 水浸15分钟)拿 出象拔蚌备用。
2、将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将 其放入冰水中过冷，备用。
3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香葱 (50克) ，及莞 茜打成茸状，再加入调味料：花椒粉、白米醋、葡 萄籽油和花椒油至拌好成汁。
4、将象拔蚌切片(每片0.5毫米) 。
5、用姜, 香葱 (10克), 盐、热水起镬及至水沸腾 后熄火。
6、再将镬离炉火使水温降低至75度后加入象拔蚌片， 待其浸熟后(约10秒)再捞起来并放入冰水中浸15秒，捞起隔水备用。
7、先将拌好的椒麻汁放入冰箱内，冷却其温度至约 摄氏2 - 5度。
8、将切成0.5毫米蕃茄片放在碟中；再将已灼熟之象 拔蚌片放在蕃茄上, 将椒麻汁伴上碟。
9、最后在蚌片上放上一少片刁草和蟹子。
由上面的详细介绍，我们便就会发现一点，那就是关于椒麻凉拌象拔蚌的做法还是比较复杂的。不管椒麻凉拌象拔蚌的做法有多复杂，只要是大家认真地学习，就可以学会的。椒麻凉拌象拔蚌的味道极其的鲜美，这点大家通过自己的学习就会自己出来吃的，那时候大家就会发现这点的。
