其实在平时的生活中大家肯定对于黄瓜都是非常熟悉的，也是一种非常有营养的蔬菜，黄瓜也是有很多种做法的，大家可以根据自己的口味来选择不同的做法，味道也是不一样的，下面我们就一起来了解一下酸辣黄瓜的做法。
主要做法：
材料
主料
黄瓜(2根)
辅料
蒜(两瓣)、干辣椒(适量)、花椒(适量)
调味料
适量的麻油、陈醋、盐、味精、糖
做法
1.清洗。将黄瓜清洗干净。
2.去涩。黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3.切瓜。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4.腌制。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5.沥水。腌制好的黄瓜挤出水分。
6.装盘。挤出水分的黄瓜装盘待用。
7.调汁。锅加油烧热，加蒜、花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8.淋酱。烧好的调味汁[1]冷却，淋在黄瓜，最好加上几滴麻油，完成。
温馨小贴士：
1.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
2.用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
3.脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
以上这篇文章就为大家详细介绍了酸辣黄瓜的做法，相信大家都已经有了一个比较初步的了解了，那么在平时的生活中的时候，就可以在自己的家中学着制作一些这样的酸辣黄瓜。
