糖醋紫甘蓝是人们常吃的一种蔬菜。我们大多吃的都是凉拌紫甘蓝，或者把紫甘蓝配菜用，其实有一道菜是十分美味的，这道菜的名字叫糖醋紫甘蓝。也许大多数人还没有接触过，想必在闲暇时做上一道清爽可口的素菜来享受是一件幸福的事，下面我们来介绍糖醋紫甘蓝的做法。
首先介绍一下菜品特色：糖醋紫甘蓝，这个做法在北方不常见，常见于南方部分地区。需要盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。下面精讲一下糖醋紫甘蓝的做法。
紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。糖醋紫甘蓝营养价值也是很高的。甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。另外在制作过程中要十分注意，炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
糖醋紫甘蓝做为一种绿色食品已经广受大家的喜爱。想必大家看了上述的糖醋紫甘蓝的做法一定会跃跃欲试了吧。其实在家中我们可以做很多类似的美食供自己享受。这只是其一。只要我们勤于动手，美食很快就出自我们的手下了。
