苦瓜，是一种大家都不陌生的蔬菜，苦瓜可以用来切片，切丝，还可以用来切丁，但是苦瓜切片是最常见的切法，而苦瓜的做法也有很多种，可以用来做各种美食，很多人都喜欢用苦瓜片来炒菜吃，但是也可以根据自己的喜好在里面添加各种食材，而苦瓜片在很多大厨的眼里是很丰盛的美食，那么这个苦瓜片有哪些做法呢?
将苦瓜片切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。
原料：
苦瓜片一根、白糖、白醋、山楂糕一小块、盐少许。
1、苦瓜片洗净，去掉瓤，切成薄片，山楂糕切丁。
2、锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，把苦瓜片焯水，后捞入凉水中。
3、冲凉后沥干水分，加入白糖，白醋和少许盐搅拌均匀。
4、加入山楂糕丁来点缀即可。
苦瓜片有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜片为苦寒之品，含苦瓜片甙、苦瓜片素等。据近代药理试验，苦瓜片有降低血糖的作用，认为这是由于苦瓜片中含有一种类似胰岛素物质的缘故，其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强，所以苦瓜片是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜片防治癌症的前景也很广阔。在国外，科学家把苦瓜片中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内，老鼠存活时间延长，这说明苦瓜片脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此，科学家预言，苦瓜片可能成为治疗癌症的新药。
山苦瓜片500公克，绞肉200公克，蒜末20公克，葱末20公克，辣椒丝10公克，太白粉少许，蚝油2大匙，高汤100cc，鸡粉1/4小匙，太白粉水少许，香油少许，酱油1大匙，米酒1大匙，砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，太白粉少许
做法
11.山苦瓜片洗净后去蒂，对半切开后，再用汤匙挖出籽及薄膜备用
2 2.取一容器，放入绞肉、蒜末、葱末及所有腌料用手捉拌均匀，腌15分钟备用
3 3.取作法1的山苦瓜片先于内外抹上一层薄薄的太白粉，再填入作法2的绞肉后再抹上少许太白粉备用
4 4.起锅，放入足以盖过苦瓜片的油量，烧热至160℃时，先放入作法3的镶肉山苦瓜片以小火油炸约2分钟即捞起沥油，再放入蒸笼中以大火蒸约20分钟取出摆盘
5 5.另取一锅，倒入100cc的高汤、蚝油、鸡粉煮滚后，放入太白粉水芶芡，再滴入香油拌匀起锅，淋在作法4的山苦瓜片镶肉上，最后再放上辣椒丝即可
以上就是这个苦瓜片的各种做法，苦瓜片的做法还有很多种，也可以用苦瓜片来炒肉，还可以用苦瓜片来炒鸡蛋，不管怎么做，苦瓜在夏季都是一道靓丽风采的食物，而这个苦瓜吃起来对身体的好处也有很多，在夏季吃的话还有降暑的功效，如果孩子身上长痱子的话，那么也可以多吃点苦瓜。
