香肠分为很多种，生活中腊肠也被人称为香肠还有一种是火腿肠也被称为香肠，每个地方的叫法不同，腊肠是放在太阳底下晒的食物，通过制作之后放在太阳底下晒几天就能吃呢，味道也是很棒的，这个可以和菜炒在一起，家里的腊肠有的时候晒太多了，换着口味吃就不会厌烦了，还有一种火腿肠也是可以炒青菜的，只是这种香肠经过加工要买有品牌的。
材料
香肠一节，芦蒿半斤
做法
步骤1：香肠切片，锅中油热，放姜片，红辣椒爆香一下，倒入香肠，加点料酒煸炒1分钟，就可以倒入芦蒿了。
步骤2：加盐，大火炒个2到3分钟就可以了。
步骤3：出锅前加点鸡精就可以了
香肠炒菜心
主料菜心250g
香肠1根
辅料油适量
盐适量
大蒜3瓣
糖适量
葱姜适量
步骤
1.菜心半斤，盐水中浸泡15分钟后，清洗干净。
2.将清洗干净的菜心，切成段，茎与叶子分开放。
3.大蒜切成沫儿，葱姜切丝。
4.香肠切片。
5.锅内放油，油热后先爆香葱姜丝，下入香肠略炒，然后放入菜心茎炒软。
6.放入叶子加适量糖和盐，炒至叶子变软。
7.加入蒜沫儿，翻炒出锅
主料西兰花1朵
腊肠3根
调料色拉油适量
食盐少许
蒜2瓣
生抽适量淀粉少许白糖2克
西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分
2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片
3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可
烹饪技巧
1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。
2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。
3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。
菜品特色
时下秋高气爽，真是腊味大量上市的时节。平时买点腊味放在家里，食用起来非常方便。尤其对上班一族来说，有时下班累了，来不及买菜可以在煮饭的时候丢两根腊肠放在饭上一起蒸煮。饭好了，腊肠也蒸熟了。而且腊肠的香味都会包含在肠里，不会散失，等到一口咬下去时就香气满嘴特别浓郁，特别满足。
腊肠也是很方便的，有的时候忙于工作或者懒得出去买菜就能拿出家里的腊肠，腊肠的做法还有很多呢，腊肠还能炒饭还可拌肉，希望大家能喜欢我的推荐也能因为我的推荐找到一种新的做法，一到晒腊肉的时节家家户户都有，这个时候就能利用腊肉做出各种不同的食物。
