芹菜是很普通的蔬菜之一。我们知道，芹菜具有很高的营养价值，具有很好的预防高血压等慢性病症的特点，是日常生活中比较常吃的一种蔬菜。它的种类也是很多的。如西芹，本芹等。从营养价值来说，西芹的营养价值更高。芹菜分为两大类型，一是中国类型，二是欧美类型。是很好的养生与调养的食物。
1、西芹
（l）犹他系列 绿色品种，株高64－70厘米，叶柄长28－31厘米厚而光滑，易软化，外部叶片易老化空心，应及时采收，生长期115－120天。
（2）佛罗里达683 绿色品种，系从犹他系列中选出，株高56－61厘米，呈圆筒形，叶柄长26－28厘米，抗病力较强，耐寒性差，易抽薹，不宜于寒冷季节栽培，生长期110－115天。
（3）康乃尔19 黄色品种，植株较直立，株高53－55厘米，叶柄长24－26厘米，易感软腐病，宜于软化栽培，软化后呈白色，品质佳，抽薹较迟，生长期100－110天。
（4）冬芹 黄色品种。株形较开展，株高50－55厘米。叶柄长20－25厘米，叶柄充实粗壮，适应性广，耐热抗寒，一般生长期100天左右，适宜于冬季栽培。
2、本芹 本芹在我国长期栽培下已选育成许多品种，按叶柄色泽分为青芹和白芹两类。
以上我们看到芹菜品种是很多的，芹菜对于三高人士，血压高，血糖高，血脂高的人群更是很好的调养和预防疾病的好蔬菜。另外芹菜中的纤维素能够有效的促进肠道蠕动，帮助消化。芹菜的吃法也很多，可炒菜，可凉拌，也可以包馅等，都有很好的保健功效。
