羊肉泡馍是属于陕西当地的一种很好吃的美食，陕西当地的人都喜欢一次性做很多的羊肉泡馍，吃不完就放在冰箱里面，让后自己饥饿的时候就可以随时的拿出来吃，家里面有微波炉的话，那么饥饿的时候就用微波炉打热了之后吃，但是我们想要吃到如此好吃的美食就必须要先学会这个羊肉泡馍的做法，下面我们来看看羊肉泡馍有哪些特色?
肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。
牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称"羊羹"，宋代著名诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。
制作方法：羊肉泡、牛肉泡。
主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍 简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
牛羊肉泡馍的传说故事: 牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。
上面内容中让我们了解到了这个羊肉泡馍的特色之后，大家在吃起来更放心，觉得更安全，关键是这个羊肉泡馍还非常的有营养，羊肉对人的身体作用很多，如果男性有阳痿，早泄等性功能障碍疾病的话，那么就可以选择多吃点羊肉，也可以选择用羊肉做的羊肉泡馍，营养功效都是差不多的。
