鱼的做法在我们国内南北菜系中是比较常见的，根据不同地方的口味差异也在厨师的手下发生来改变，清蒸鱼头是一款比较清淡的菜品，清蒸的主要精髓就在于保留原始食材的鲜味，同时让各种营养成分可以充分的在蒸的过程中有效的调和，达到最原始口味食材的味道。
家常制作清蒸鱼头习惯用草鱼头碎蒸，草鱼头多肉，滑润，加豆豉和豉酱，蒜碎。少有加辣椒酱与辣椒圈的，怕夺去鱼头的鲜，甜味儿。加入辣椒酱与辣椒圈虽然好味，好看但毕竟与自己的口味习惯有点距离，清而淡。草鱼一个洗净，劈件，沥干后加盐，糖，姜丝或片，生粉，生油淹10-15分钟；煮锅水滚后蒸5-8分钟，在家最好用金属薄碟。将余水倒掉。热锅后焯油放姜丝，葱丝马上捞起匀淋在鱼头上再加蒸鱼生抽。
草鱼非常适合患有心血管病的病人食用，因为里边的不饱和酸的含量非常的丰富，不饱和酸对与血液的循环有很好的帮助。草鱼里边含有的硒元素比一般的与里边的含量都要高，有防治肿瘤，美容养颜和抗衰老的作用。草鱼的肉质细嫩，食用起来不腻能够开胃，有滋补的效果，适合没有食欲，身体瘦弱的人食用。
清蒸鱼头是蒸菜中的代表性菜品，通过简单的蒸煮方式，保证菜品的口味咸鲜，鱼肉软嫩，营养价值比较高，对于各种心脑血管疾病都有比较不错的预防和治疗效果，并且鱼肉中含有比较高的蛋白质，脂肪含量却比较低，是爱美女士都比较喜欢的一种高蛋白低脂肪的美容食品。
