红枣花胶汤
花胶15克,红枣(去核)4-5粒,加水适量,炖2-3小时后,加入冰糖即成。对气血不足、不能调理、神疲力竭、皮肤不泽、面部多皱纹的人群,适用于补气血、养容颜。不过,也可以和莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉一起炖。
枸杞花胶莲子汤
花胶20克,莲子和枸杞适量。全部原料洗净,放入电炖锅内,加入上等水煮约3.5小时,调味即成。此汤可治疗寒胃、慢性支气管炎、咳嗽等。
花胶参汤
花胶15克,洋参片,加水适量,炖几小时后加冰糖食用。具有健脾养血,补肾益精的功效。
营养素分析
花胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和各种微量元素,还有各种钙、锌、铁、硒等。它含有84.2%的蛋白质和0.2%的脂肪,是一种理想的高蛋白、低脂肪食品。
医疗价值
在中医看来,花胶具有滋补食疗的功效,《本草纲目》记载:花胶可补肾益精,滋养筋脉,可治疗肾虚滑精及产后(产后食物)风痉挛。花胶中含有丰富的高级胶原蛋白,具有养阴养颜、补肾、强健机能。身体虚弱,腰膝酸软,最适合常吃。
食疗
花胶首先有厚薄,煲起不腥不腻和不溶化,食落滑滑又爽口,才算极品;
而一般品质的汤料则以一般品质为主,品质较好的也可做菜式。花胶食疗功效很高,富含蛋白质、胶质、磷、钙等,女士视之为养颜珍品。对于人体各部位都有补益,不论男女老幼都可食用,是补而不燥的珍贵佳品。
