炖菜其实是东北最常见的菜肴之一。而东北炖菜中有较为常见的“八大炖”，其中包括了猪肉炖粉条，牛肉炖土豆，甚至是小鸡炖蘑菇等等，这些不仅营养丰富，味道同样是值得我们称赞的。因此炖菜现在已经不止是东北家庭常见的餐桌菜式了，越来越多的家庭现在也会制作各种不同的炖菜了。那么到底炖菜的做法是什么呢?
其实炖菜的做法并不复杂，在家只要花费一些小小的心思，就能够轻轻松松地享受做菜的乐趣，甚至是营养和美味了。而炖菜的在制作的饿时候要注意将材料清洗干净，然后最好用中小火炖煮，这样吃起来更加健康喔。那么到底炖菜的做法是什么呢?
炖菜的做法
酸菜炖骨头
原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。调料：葱姜、八角、盐。
做法：
1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可;
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可!
玉米炖菜鸽
材料：菜鸽1只约300g，玉米粒100g，高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
做法
1、将菜鸽宰杀，清洗干净，焯水。沙锅内放高汤，加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水，放入沙锅再炖半小时，用精盐、味精调味即可。
关于炖菜的做法，其实并没有想象中那么复杂，在家只要花费一些空余的时间，大约1小时左右，你就能够轻松地享受到美味和营养了。上面介绍了酸菜炖骨头，玉米炖菜鸽等都是不错的选择，而且制作的方法是非常简单的，因此大家不妨在家尝试着制作给你的家人食用吧!
