千层饼在山东一带是很有名的小吃哦,外酥里嫩,特别是在热着的时候吃味道是很好的,即使是凉了,它也不会散的,现在再全国各地千层饼都已经是很受欢迎的面食了,不同地方的千层饼的做法是不一样的,但是都是会有我们喜爱的味道,下面我们来看看鲜肉千层饼的做法。
千层饼大家应该都吃过吧,特别是在早上的时候吃上一些千层饼喝上一碗粥就是很有营养的了,千层饼的做法也是不一样的,它也是有地域差异的,今天我们给大家介绍的是鲜肉千层饼的做法。
千层饼
千层饼,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。[1]
做法
所属分类:老少皆宜面点食材:馅、面粉、水
配料:味精、五香粉
工具:平底锅
口味:咸鲜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分
猪肉千层饼的做法:
1、和面,或多少自己定,面需要软点!切葱花,将肉末、味精、盐、五香粉、油倒在碗内搅拌均匀。将面团擀成圆饼,稍薄点,将肉末馅平铺在面饼上。
2、将面饼用刀上下左右各切两刀,自右边起一层层叠起,反过来用手或者擀面杖擀压,平底锅内放油,将面饼放入两面煎黄即可。出锅后用刀切成小块,装盘即可。
其他做法
千层饼做法一
三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜酱、泡菜吃,特别鲜香有味。
千层饼做法二
千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。
千层饼特点:色泽洁白光亮,果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。
千层饼做法三
千层饼原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。
1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;
2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;
3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可
对鲜肉千层饼的做法大家应该了解了吧,这下爱吃饼的人是不是有口福了,想吃饼的话就来看看我们今天介绍的鲜肉千层饼的做法,在家里就可以做出这样的好吃的饼了,那么大家就会慢慢的爱上面食哦,特别是千层饼的味道。