自制蛋挞的做法我们要怎么开始呢，蛋挞是外来的点心，蛋挞的名字其实是用英文翻译过来的，因为我们知道蛋挞的挞字的意思是指馅饼的馅料露在了外面。蛋挞的做法非常简单，我们自己在家中就可以做出蛋挞来，所以我们有必要学会如何制作蛋挞，这样我们就可以天天吃到新鲜的蛋挞。
蛋挞可以有很多的做法，因为我们可以在蛋挞的基础上面做出很多的变化，普通的蛋挞使用的材料太过简单，所以我们可以在原有的基础上，我们再加上一些水果或者香草，这样就能做出更加美味的蛋挞来。
方法一
1.材料
A.塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳(包入用，就是植物黄油)250克，水150克左右(根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去)。
B.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。)
4.案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
5.把马琪琳放在面片中间
6.将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
