炸鸡架的做法到底如何呢，我们先了解一下什么是鸡架，我们该如何炸鸡架呢。鸡架就是鸡去掉了皮肉和内脏剩下的骨头我就叫做鸡架了，鸡架可以用来熬汤，在很多滋补的药膳里面经常采用到鸡架，鸡架里面含有丰富的水分和蛋白质，还有多种维生素，适合人体吸收。
鸡架可以用来熬汤，也可以用来做成美味养生的炖品，我们这里用的是拿来炸，那么炸鸡架的做法到底如何呢，我们要用到什么食材呢?其实鸡架只需要加上鸡蛋就可以了。
简介
名称：香炸鸡架
制作难度：普通
所需时间：半小时
主要工艺：炸
主要食材：禽蛋类
食材明细
鸡架 2个(约2斤)、香酥炸粉 1袋、糖 1匙、淀粉 2汤匙、面粉 2汤匙、盐 少许、花椒粉 少许
制作方法
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水。
2、拌匀,腌制15-20分钟。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了.)
3、腌制完以后，起锅，放入多一点的油烧热。
4、开始下入鸡架,开始炸....这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。等把鸡架都炸完以后，还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍。
5、如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸。
小贴士鸡架我炸了两次,这样可以更脆。
炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊。
上文我们介绍了什么是鸡架，我们知道鸡架就是鸡去除皮肉和内脏剩下的部分，鸡架的吃法很多，可以用来炖汤和熬汤，我们上文介绍的是用鸡架拿来香炸，上文也给出了香炸鸡架的具体做法，相信大家看后也懂得如何制作这道菜了吧。
