中国是一个有着悠久的饮食文化的国家,在中国有着各种各样各种口味各种做法的食物,无论是菜肴还是点心,人们都是无法数清楚一共有多少种做法.在中国光点心的做法种类就很多很多,常常使人们在挑选的时候挑花了眼.尤其是在中国南方,各种各样的点心让人们留着口水.
千层酥就是一种很受人欢迎的点心,千层酥吃起来口感酥脆,奶香十足,别看千层酥看似普通,但是它的味道却是很好的,这也是很多人为什么喜欢它的原因之一.那么千层酥的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下.
主料: 低粉200g,高粉200g.
辅料: 牛奶200g,盐8g,黄油260g.
做法步骤
1.将粉类过筛混合加入奶粉和盐加入软化的黄油加入牛奶,切拌均匀
2.揉成面团,不必太光滑.包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜桌面撒少许粉,将冷藏后的面团向四周擀开,中间部分厚一些,边缘擀薄片黄放软铺上片黄
3.将四个角向内折入,完全包裹住片黄用擀面杖将裹好片黄的面团敲成厚度均等的长条面皮,然后再向两端擀开;将面皮折四折;再对折,完成第一次四折,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟桌面撒粉,将冷藏后的面团转90度方向,用擀面杖用同样的方法敲打成厚度均等的面皮左右向中间折入[1]
4.完成一次三折;之后将面团再次放入冰箱冷藏1小时,取出后重复5-10的步骤,进行第二轮的四折和三折,在此过程中,面团一共进行了四次折叠,分别为一次四折,一次三折,一次四折,一次三折最后一次三折完成后可将面团对半切开,根据需要冷藏或冷冻保存擀开面皮,用花模刻出小片 烤箱预热160℃,中层,烤8-10分钟即可.
以上就是为大家介绍的千层酥的做法,大家可以在看过之后自己动手做一下,千层酥虽然外表看起来简单,所用的调料也很普通,但是他做出来的口感确实很好的,千层酥除了可以做休闲食品吃,也是可以当做主食帮人们填饱肚子的.
