在生活饮食的发展中不断的出现各种各样的风味小吃和新鲜的菜系等,为我们的生活需要提供了各种方便和选择,每个人都有着与众不同的风味的选择,每个人的喜好也都是不同的,也成就了多种选择,大家都听过炒米饭和炒面等,但是人们了解炒米面吗?它的做法是很简单的.
炒米面是一种新出现的小吃,色泽味道都是很不错的,人们在路边的小吃还是饭店都是随处可见的一中主食,当人们肚子感到饥饿的时候点上一份炒米面,一定会让你吃在口中,幸福在心里的.
1.锅中烧开水,将米面放进去烫软,捞出控干水,同时加1/2汤勺油和2汤勺美味鲜酱油,用筷子搅拌开
2.炒锅放入1汤勺油,热锅冷油,将打散的鸡蛋放进去,炒成微酥的小块状,盛出备用
3.猪肉切丝,炒锅再放入1汤勺油,取蒜姜末爆香,放入肉丝,炒香
4.肉丝中倒入1汤勺的美味鲜酱油,翻炒几下
5.倒入米面,用筷子不停拨炒,使水分充分散发,再倒入绿豆芽和鸡蛋翻炒,酱色均匀而米面松散就差不多了
6.将食材稍稍压平,并沿锅底淋入1/2汤勺油,转小火,加盖烘四五分钟,即可吃到有锅巴的炒米面了,出锅前撒些葱花会更香些.
烹饪技巧:1、专业的版本里,油最好是猪油,会更香些,不过家庭中用色拉油也可.2、绿豆芽是必须的,要不要先用水焯可分情况,如果绿豆芽的量少,可直接炒,如果量多,最好还是先用水焯一下比较好,省却了炒制的时间,同时也避免炒制时出水影响成品的口感.
很多人在外面的餐厅品尝到一种美味的时候,都会很赞美它的味道,那么自己用新的来学习一下它的做法,这样会让你在家中随时想吃的时候都可以吃到这款美味这不是一种很幸福的享受嘛,所以喜欢吃炒米面的人们,一定要好好掌握它的做法.
