苦苣有非常高的药用价值，苦苣不但可以食用而且还能带给我们保健和养生的好处，常吃苦苣能够起到清热和解毒的好处，苦苣能消炎并且提高我们的免疫力。
苦苣拌豆腐
材料
苦苣，豆腐，皮蛋，盐，辣椒油，一勺子糖
做法
1、豆腐开水加盐煮一下，滤出水分。
2、苦苣切段，皮蛋肠切方块，
3、加盐、辣椒油、一勺子糖，拌匀就可以了。
凉拌海藻苦苣
1海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分钟。
2苦苣摘去老叶，将叶片用手掰下来，放在自来水下冲洗干净控净水分待用。
3花生米放入锅里小火慢慢烧熟，出锅晾凉去皮，擀碎装入小盘。蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。
4将控净水分的苦苣，用手揪成两端放入容器里，撒上2克精盐拌匀，腌一会待用。
5将泡开的海藻洗净，放入开水锅稍微烫一下捞出投凉，挤净水分待用。
6将腌渍好的苦苣控净盆里的水分，放入海藻，加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀。
7装盘上桌了!
上文我们介绍了什么是苦苣，我们知道苦苣是可以食用的，苦苣的食用价值和药用价值都很高，我们常吃苦苣不但可以清热消炎而且能够预防贫血和促进新陈代谢。在上面的文章中我们详细介绍了拌苦苣的做法，希望对大家有用。
