鸡蛋是在生活中常见的一种食物，被广大朋友所享用，它的营养价值很高，为人们补充各种维生素，鸡蛋含丰富的优质蛋白，那么被腌制过的鸡蛋，他的营养素发生了变化，称之为“咸鸡蛋”，可以怎么吃呢?下面就让我们来听听专家的解释吧!
咸鸡蛋就是我们腌的鸡蛋，是很多朋友搭配白粥的一种美物，但是你会做咸鸡蛋吗?咸鸡蛋的制作过程非常的有讲究，腌制的方法也是有规律的，首先我们要取适量的花椒、还有桂皮桂皮加上茴香和盐水煮沸20分钟。
倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。
干腌咸鸡蛋 。将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。
听了专家的话，我们才知道原来咸鸡蛋可以有这么多种的吃法，这为我们爱吃咸鸡蛋的人提供了大量的途径，我们吃咸鸡蛋，要吃出美味，更要吃出健康，这就是我们的目的。所以，在以后的生活中，我们可以变着花样来进行烹饪，让食物更加缤纷多彩，让美味在舌尖绽放。
