鸡蛋不但有营养，而且吃起来味道也很好，鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋对眼睛好，可以起到明目的效果，还可以增强抵抗力等好处，很多人都喜爱吃荷包蛋，但荷包蛋煮起来会可能出泡沫，其实煮荷包蛋出现的这些泡沫是可以避免的，怎么煮荷包蛋不起沫子？接下来我们来看看吧。
一.备料
鸡蛋(1个)，水适量，糖1勺。
二.步骤
1.准备好一个鸡蛋。
2.把鸡蛋打进碗里。必须保证是新鲜鸡蛋，是完整的。
3.拿一个小煮锅，里面放水煮开锅。然后把火关上。
4.接着把鸡蛋倒入锅里，不要翻动，盖上盖子闷着。
5.等鸡蛋白全部凝固后，再开小火煮一会。用勺子轻轻将蛋白与锅底分开。喜欢甜的可以放糖煮一会。
6.煮好后轻轻捞起，放在碗里。完成。若要荷包蛋煮的更漂亮，要用大点汤勺装着再放进开水里，这样就会是圆圆的很好看的。
三.注意事项
1水煮开后，要关火再放入鸡蛋。
2鸡蛋倒入后不可以翻动，立马盖上锅盖。
3鸡蛋白凝固后，用勺子轻轻将蛋白与锅底脱离。
四.怎么煮不散
第一步是，先在汤锅中点火做水，准备出一些挂面和鸡蛋。待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些，如想吃饱一些可多些。在放入挂面后，再放上一些盐，待挂面下锅基本快熟时，在锅中点入半碗凉水，把火调小些，不能太大。把生鸡蛋打入锅中静候，等到锅中的水又要开时，再点入半碗凉水，保证锅中的水不能开。这样反复多次，直到看见打入锅中的鸡蛋整个凝固完整即可。第二步见鸡蛋完整成型后，关火，备碗先用筷子挑些面条在碗中，再用勺子盛出煮好的鸡蛋放入碗中，即可。这样煮的鸡蛋一般不会破，或煮散。鸡蛋面也就成了。
注意要在煮鸡蛋时一定要把握好火候，在锅里的水开了后，一定不能开大火，要反复续入凉水来保证不让水开锅。反之，就会容易把鸡蛋煮散。
