猪肘子，大家都不陌生，特别是一些喜欢吃肉的朋友们，是不能抗拒的，简直就是人间美食。我们平时要是买熟的，就去超市买，或是熟食店里都可以买到，有些朋友喜欢在家里做，趁热吃，一般在家做，我们会选择用高压锅，因为高压锅特别的方便，而且时间还短，吃起来也特别的软，深受人们的喜爱。
高压锅炖猪肘子的做法：
1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
肘子的营养价值
肘子营养分析：
1. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2. 猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
肘子适合人群：
一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
肘子食疗作用：
1、肘子味甘咸、性平；
2、有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
肘子食物相克：
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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