鱼豆腐是一种非常好吃的小吃，它和我们平时吃的豆腐并不一样，我们平时吃的豆腐都是用黄豆制作出来的，而鱼豆腐是一种用面粉制作出来的食物，这种时候一般都会用来涮火锅吃，也有一些人教鱼豆腐做成零食，再选择鱼豆腐的时候，应该选择那种比较新鲜的，那么鱼豆腐零食健康吗?
鱼豆腐零食健康吗、选购方法
1、鱼豆腐成品外观整齐美观，金黄色均一亮泽的为优质品。
2、好的鱼豆腐产品较有弹性，切面细腻有光泽无气泡，具油炸鱼糕的特有风味。
所谓鱼豆腐，是以鱼肉为主料，绞成鱼肉糜配以其他辅料打浆成型再经水煮油炸后的产品，近似于苍南炎亭一带传统的鱼饼，以前常见于火锅、麻辣烫等处，毫不起眼，口味上难被非沿海地区的消费者所接受，如温州鱼饼因腥味而难以走出温州市场一样。
鱼豆腐基本都有四五种口味，清淡、辣到劲辣齐全。瑞松公司就为西部地区市场特制了香辣、劲辣等口味，还根据市场反馈不断加辣，以满足消费者的口味。
除了从温州鱼饼国内市场难推广中吸取经验外，他和同行们找准了发展方向：做休闲、方便的小零食，这也是鱼豆腐大受卖家及吃货们喜欢的重要原因。为让鱼豆腐吃起来更方便、更时尚，卫生并能保证口味的包装，
虽然鱼豆腐单价不高，目前年销售额无法与其他产业相提并论，但鱼豆腐的火爆进一步丰富、提升了温州时尚休闲产业的内容，这个产业还有很大的发展空间。不过，随着竞争加剧，这个产业存在以次充好、偷工减料等方面的隐忧，协会将和业内主要企业携手合力，尽快制定出相关行业标准，让温州鱼豆腐能越做越大，持续火下去。
