平时煲个汤有很好的养生功效，我国南北方在煲汤方面的差异比较大，北方人煲汤时间比较快，南方人煲汤往往需要更长的时间，在煲汤锅的选择方面也很有讲究，用最好的汤料选择最好的煲汤的锅，才能做出最好的汤品，我们来了解一下这方面内容。
砂锅煲汤的效果非常的好，砂锅可以让煲出的汤更加的原汁原味，能够经得起高温，经得起比较长时间的煮炖。砂锅煲汤往往需要小火慢炖，经过砂锅煲出的汤更加的美味和鲜美，另外也不会丢失食材的一些营养成分。
南方人经常会用瓦罐来煲汤，瓦罐的通气性好，而且传热比较均匀，散热性也比较慢，能够均衡的让食材受热，这样就会让汤的滋味而更加的鲜美，可以让食物更加的软烂，用瓦罐来煲汤，需要的时间也比较长。
焖烧锅也经常用来煲汤，焖烧锅特点就是可以把原料放在内胆里面煮开煮沸，然后再拿到外胆上来进行小火焖熟，比较适合煮一些比较难煮的原材料，另外用闷烧锅的时候，放到里面的食材不能太少。
高压锅也经常用来做汤，高压锅的特点就是煲汤时间比较快，比较省时省事，对于平时工作比较忙的人，非常适合用高压锅来做汤。
不锈钢汤锅也经常用来煲汤使用，不锈钢的容量非常大，而且比较耐煮，适合煮一些耗费时间的食材。当然用不锈钢汤锅来煮汤，口感味道上会稍差一点。
