鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。
豆豉鲮鱼油麦菜
就是一道非常不错的鲮鱼美食，接下来小编就向大家介绍豆豉鲮鱼油麦菜的具体方法，希望大家可以学会，以便自己在家尝试。
材料:
油麦菜·400克罐装鲮鱼·50克大葱·1根生姜·1小块大蒜·3瓣淀粉·适量食用油·30克香油·1小匙高汤·3小匙料酒·2小匙豆豉·1大匙精盐·2小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙
做法:
1.把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘;葱、蒜、姜切末;
2.锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
注意
油麦菜焯水的时间不能长，断生即可。
以上就是豆豉鲮鱼油麦菜的做法，它适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用。
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